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吃货在云南,石屏的臭豆腐,保山的口袋豆腐,味道真美味

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昆明小编 发表于 2019-7-19 09:42:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
昆明小编
2019-7-19 09:42:07 526 0 看全部
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云南的豆腐种类多得一比。石屏的臭豆腐,就是之前我在家里煎的那种,骨碌碌跟骰子一样,又臭又香,再蘸着手工腐乳汁真是惨绝人寰。

建水、文山的豆腐白芯子豆香绵绵,外面米黄壳并不焦脆,也是温柔的,牙齿切一下就整个一截儿断掉跌落在舌头上,好吃得让人有些难为情。

保山的口袋豆腐也遍布昆明大街小巷,老板生意太好,没功夫烤得老一点,大家也都都嫩嫩气气地吃,只是叮嘱多灌一点蘸水进口袋。

一大盆蘸水,醋汁芫荽和大把的折耳根,舂的辣椒面子倒进去搅匀,再一勺勺地灌到豆腐的小口袋里。老板很精,吃客一不注意他就灌少一点点,吃客发现啦,喊起来:哎呀蘸水多一点啊!老板激灵一下,又老老实实舀成大勺。

几个昆明骑警盛装过来了,我还以为要出现掀摊跑路豆腐撒成满天花的场面,结果几个彪形大汉停好机车,过来细声细气地说,老板,65个,多给点蘸水。



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