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一份骨灰级吃货的云南昆明美食大全攻略

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发表于 2019-1-10 09:18:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
关上—桥香园过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
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福照楼
说到辐照楼-最让人难忘“汽锅鸡”,大名鼎鼎的汽锅鸡真的是太美味了!
福照楼的特色是久负盛名的云南菜,囊括了云南各地、各民族的优质菜品,在昆明市有若干家分店,福照楼(锦江店)是其中之一。如果想感受一下云南风味菜,福照楼是最佳选择。福照楼(锦江店)距离昆明火车站非常近,安步当车就可以前往品尝。饭店的汽锅鸡,滇味凉米线是我每次必点的,牛肉烤饵块、罐罐臭豆腐、火焰土豆泥、版纳椰子饭、宣威黄豆腐、香酥洱海虾、澄江炸藕饼、酥炸竹虫、傈僳烤肉饼,滇味拌芒果等等都是非常不错的宴客菜品。如果适逢节令,预算资金也宽裕的话,云南特产山珍菌类更值得品尝。其次,该店的服务非常周到,服务员彬彬有礼,耐心热情。饭店有大厅、小厅、包间任客选择,主食、菜品、酒水奢俭随意挑选。总而言之,福照楼确实是昆明宴宾待客的不二之选,是外省人体验云南美食的首选饭店。
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红豆园
红豆园位于云大校本部附近的文林街,逛完云大可以来这里吃个饭。红豆园给我的感觉像个大众食堂,很多附近学校的老师学生会来这里聚餐,是家性价比比较高的家常菜馆。菜的味道中规中矩,但绝对不会让首次来这吃饭的你失望。餐厅生意很好,很受本地人的欢迎~
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火瓢牛肉
吃牛肉时用铜瓢做锅,不用现代燃气,而采用原生态火碳烹制,顾名思义“火瓢牛肉”,火瓢牛肉烹制非常讲究,云南昆明火瓢牛肉技师陈林从学徒时在保山永昌根据当地民俗研制出了美食“滇香火瓢牛肉”并注册成著名商标。
这个味道也是绝了,大家去吃的时候点个清汤锅,那个汤好美味!
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 富源酸菜猪脚火锅
反正我是白吃不腻,价格实惠,味道鲜美。
是云南省曲靖市富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴,营养丰富,适合广大人群,具有很多的食疗作用,酸菜酸爽,加上猪脚,也不会觉得腻。
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平,味甘威,入脾、胃,具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。《别录》云其“主伤挞诸败疮,下乳汁。”《随息居饮食谱》上说,猪蹄“填肾精而健脾阳,滋胃液以滑皮肤,长肌肉而愈脓疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。
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野生菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。
鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃,还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟(将干菌发开后,进过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

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