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美丽的大理,美食的王国,吃货们到大理必吃的美食名单!

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旅游达人 发表于 2019-6-17 20:44:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
旅游达人
2019-6-17 20:44:54 75 0 看全部
自从天龙八部这部剧之后,很多人都知道大理是一个旅游胜地,然而你不知道的是,大理也是一个美食。来这里游玩的人都能够发现这样一个现象,不管是古城的大街还是小巷,都能够看到一些美食小摊,你可以在这里享受他们烹好的清茶,也可以到白族特色的小饭店,尝一尝这里的美食。除了那些让人看着有些害怕的炸蚂蚱菜肴之外,这里也有很多色香味俱全的美食,来这里的朋友们,如果没有尝过这几道大理美食,那么你就不能说自己到过大理。
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很多姑娘都爱吃米线,而且很多地方也都有云南米线的小饭店,其实真正到了大理之后才发现这里的米线才更加的正宗,已经不是你所品尝到的煮米线了。米线是这里一道很有特色的食材,和这里的生皮完美结合,做好的生皮凉米线非常的好吃。对于大理人而言,这道美食也是他们打小就吃的一个,很有怀旧的味道。
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接下来就是有着滇西一只鸡美称的黄焖鸡,这里用到的鸡是当地优选的土鸡,这种鸡的肉比较鲜嫩,不发柴。配上的佐料有十几种,比如说草果,打算,花椒,生姜等,有的小编都叫不上名字来。做好的黄焖鸡看上去淡黄色的,很好看,吃一口外酥里嫩,这滑嫩的肌肉备受客人们的欢迎。大理每年都会举行黄焖鸡盛会,可见这黄焖鸡有多么的受当地人欢迎。吃黄焖鸡一定要配上当地的泡菜泡辣子,这样搭配才好吃,吃过的人几乎没有吐槽的,都很喜欢吃,更重要的是回头客不少。
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这里白族人居多,他们吃鱼讲究的是鲜,大理的附近便是洱海,因此吃到的鱼自然是新鲜的。这附近还有雪山,当雪融化之后,融入到这洱海之中,饲养出来的鱼就更加鲜嫩了。洱海特产的新鲜鲤鱼,配上鸡片火腿等十多种材料,用砂锅小火慢炖。上桌的时候将菜叶铺在盘子的下面,锅里的汤还翻滚着,沸腾着,香气四溢。这道美食一定要趁热吃,用十几种材料煮好的鱼肉,不鲜美都对不起这些佐料了。这里的酸辣鱼也是很美味,价钱也比砂锅鱼便宜一些,不过这鱼都是新鲜的,做法不一样而已。
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土八碗是白族人们招待客人们准备着,这八碗是指八道菜肴,分别为千张肉,酥肉垫竹笋,水粉丝,红曲肉,金丝坛豆,粉蒸鱼,百合圆子,木耳豆腐。吃的时候还会为大家配上虾米汤。这道美食是他们宴请宾客的时候,必不可少的一道美味。这菜肴丰富有酸的,有甜的,有麻的,有辣的,不论是男女老少,当地人都非常喜欢吃的美食。
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云南有十八怪,其中之一的乳扇便可以做成当地的特色美食。这可不是扇子,而是用牛乳做成的,将牛乳放到酸水里,让它自然凝固,然后拉伸一下,将它做成扇子的形状,其实跟西方国家所说的奶酪差不多。乳扇实用的办法非常多,可以煎也可以炸,能够炒菜也可以烩菜。白族人们还常常将它卷成筒状,然后塞满馅料,做成自己喜欢吃的佳肴。也有人会用菜籽油将乳扇煎一下之后蘸着白糖吃。吃法多种多样,每一种都非常的可口,如果有时间的话,大家可以每一种做法都尝一尝。
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在城乡很流行的一道美食便是喜洲粑粑,当地人也叫它破酥,是一种麦面烤饼,和我们平时吃的白面饼子,口感和营养都是不同的。这喜洲本地的白族很喜欢吃这美食,而且他们做出来的更正宗。粑粑有咸的,有甜的。咸粑粑撒上葱花,盐,花椒,而甜粑粑则用火腿,肉,玫瑰糖,不同的馅料就有不同的口味。烤饼子的时候,是放在炭火中层烤,粑粑蘸着油,慢慢的变成黄色的,后来又便脆,不管是哪一种口味的粑粑,这样做都非常的好吃,吃上一口,让人难以忘记它的口味。
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生皮最早是洱源县的特色小吃,后来慢慢的成了大理的特色佳肴,当地的人也将这道美食称之为“海格儿”。做美食的时候,注重选材,这生皮适用上好的猪后腿肉,里脊部分,腰肌部位,用稻草,或者是用麦秸来烤制猪皮,将猪皮开始变黄之后,洗干净,拌上佐料吃。有的人是用生皮蘸着佐料吃,也有的人是单独吃生皮。还有一种就是在做好之后,凉拌成小菜。这做好的生皮口感不错,而且吃起来绝对没有其他的血腥味,喜欢吃辣的朋友们,还可以蘸点辣椒油,那滋味真让人叫绝。
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海稍鱼也是大理的一道特色,他用到的鱼是海稍水库中饲养的,因此这道美食便用它来命名。海稍鱼最讲究的便是调料,因此这也是其鲜美的根源。这道鱼的口味属于酸辣的,吃的时候需要蘸上特制的料,品尝鱼鲜味的同时,也可以品尝一下蘸水的香味。这都是地方特色,每一样都不可以错过。
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说了这么多大理的美食,不知道大家最想要去吃哪道呢?曾经有朋友去过大理的话,这些美食你们可都品尝过,如果没有的话,那可就太遗憾了。分享美食,将快乐传递给你,希望大家能够喜欢小编带给你的美食。

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