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它淀粉含量最高 最为美味 它的一些功效你知道吗

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昆明小编 发表于 2019-6-16 16:30:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
昆明小编
2019-6-16 16:30:04 531 0 看全部
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冬粉薯,学名竹芋,又名冬笋薯、沙谷米、东京薯。是一种比较少见的食材,分布美洲热带地区,现广植于各热带地;我国广东、广西、云南常见栽培。

冬粉薯根茎部分肉质,它外形似竹荀,浅黄色,长5至7厘米,肉 白色,富含淀粉,根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可以经研磨、水洗、晾晒制成粉,粤西肇庆一带称为“沙谷米粉”,可用开水冲调成透明糊状服食,对秋冬季节天气干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好疗效。

冬粉薯淀粉含量最高,亦最为美味。制作冬粉薯的菜式,农家亦流传多种款式,“冬粉薯剁肉饼”乃家喻户兴的地道特色农家菜, 居民用自家的土猪肉, 配上冬粉薯一 齐剁肉饼,口感清爽,味道鲜中带甜。
冬粉薯除可以用来做菜之外,还可以用来煲汤或煲粥, 天气干燥的时候, 可以用冬粉薯煲粥, 既清润又能健脾。

冬粉薯,清肺止咳、清热利尿。可治肺热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛,是夏季去暑降火的好食材。



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