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中国云南特色美味-香茅草烤鱼

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昆明小编 发表于 2019-6-6 11:57:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
昆明小编
2019-6-6 11:57:47 500 0 看全部
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茅草烤鱼,是云南滇南区域的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。因为做法共同、香料共同、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度十分高,是傣家人招待贵宾不行少的一道菜。
把新鲜罗非鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼腹,去掉肠肚杂物,洗净;将葱、姜
、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢;把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧,放在火炭上烘烤。待八老练时,抹上猪油,持续烘烤5分钟左右,即可食用。因为罗非鱼肉鲜甜少刺,细腻嫩滑,深受人喜欢。再加上在碳烤的过程中,填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的交融,使得香茅草烤鱼滋味共同,具有香、酥、鲜的特点,极能增进食欲。
西双版纳岩牛牌香茅草烤鱼,精选版纳当地生态罗非鱼,配以版纳当地二十多种植物香料,由正宗傣族厨师精心调配口味精心制作而成。经过严格的质量检测,口味、质量一流。
西双版纳岩牛食物有限公司专运营傣族风味特色食物,是版纳州龙头企业,在当地享有盛誉。加工运营产品主要有傣族风味烤冬瓜猪、火烧干巴、柠檬干巴(柠檬风味牛肉干)、香茅草烤鱼等三十多种地道傣族风味食物。


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