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正宗云南炒饵丝的做法,简单易学,吃了忘不了的味道

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昆明小编 发表于 2019-9-11 10:58:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
昆明小编
2019-9-11 10:58:11 171 0 看全部
在云南有一种特有的食材,那就是饵丝,在当地也是最普遍的美食,所以搭配其他食材做的菜肴也是特别的多,最简单的莫过于炒饵丝了,即时做的简单,口感却不简单,绝对让人吃了还想吃,接下来就看看云南炒饵丝的正宗做法,保证让你大开眼界。
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烹饪中准备的食材:
韭菜100克、白菜100克、猪肉适量、饵丝500克、酸腌菜适量、甜酱油30毫升、鲜酱油少许、玉米油80克
云南炒饵丝的做法步骤:
1、把大白菜和韭菜用清水洗净,沥干水分,大白菜掰成一叶一叶的,用刀切成小块,韭菜切成段,长度为2厘米左右。
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2、在锅里倒入玉米油,开启中火烧热,把猪肉洗净剁成猪肉末放入锅里进行煸炒,看到猪肉变色后再添加白菜块进行翻炒。
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3、等到白菜完全熟了之后再加入饵丝、甜酱油、太太乐鲜酱油将其翻炒均匀(酱油要倒的均匀一点)。
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4、把饵丝翻炒到八成熟的时候,再添加韭菜、酸腌菜进行炒制,直到饵丝完全熟了就可以出锅食用了。
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烹饪中的小技巧:
1、因为饵丝只有云南才有,所以如果你没有的话,可以用面条来代替,做出来的口味也差不多。2、最后可以撒点白芝麻,既能增添香味,还能增加味道,但是不要多加,一点就够了。3、猪肉最好选用瘦肉七分,肥肉三分的,这样的肉是最好吃的,光吃肥肉或者瘦肉也是不好的。4、还能放入其他的食材来增加味道和营养,比如胡萝卜丝、黄瓜丝,海鲜都可以放。
烹饪完成总结:
饵丝有大量的米精蛋白、氨基酸、矿物质、膳食纤维等营养成分,能够很容易的被人体吸收,还有保护肠胃、清肠通便等功效。
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