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智慧和大数据为云南带来绿色餐饮

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昆明小编 发表于 2019-9-6 09:35:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2019-9-6 09:35:29 70 0 看全部
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       未来的餐厅长什么样?进店扫码、点菜下单,找到对应取餐柜取餐,入座就餐,这套智慧餐厅黑科技和大数据屏幕已经在昆明实行一年的用餐流程,9月5日在第十五届中国昆明国际农业博览会的云南省绿色餐饮展示展销会上亮相。这是阿里巴巴旗下口碑、饿了么、阿里云、支付宝、钉钉、盒马等阿里业务板块带来的阿里在绿色餐饮上的新思考和新技术,让不少云南餐饮商家切身感受到阿里本地生活 “生意驾驶舱”的魅力。

  现在,除了用取餐柜取餐,餐厅还可以选择用机器人送餐。实现自助取餐和全链路数字化,提升餐厅运营效率,节约人力成本。消费者在扫码点餐过程中,通过大数据算法和精准营销,向消费者智能推送合适的菜品组合,既提升体验,也控制菜品数量减少浪费。目前,云南使用智能扫码点餐的门店近1000家,菜品浪费率下降约10%。

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  阿里本地生活昆明负责人表示,结合云南市场现状,口碑和饿了么联手推出符合云南市场特点的本地化合作方案,助力云南餐饮企业在绿色餐饮和智慧经营上脱颖而出。

  在展区,一块大数据显示屏幕正实时显示进店扫码点餐的消费者大数据。阿里本地生活昆明负责人向记者介绍,商家可以通过打通阿里系大数据,针对所有扫码点餐的消费者,得到这些消费者的画像,包括性别、年龄、籍贯、消费频次、职业等分布范围;消费者最喜欢坐在店内哪些餐桌就餐。通过店门口设置探针,还能利用人脸识别技术,判断路过的人群的年龄和性别,以及进店率。这一技术现目前误差率不超过10%。

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  不仅云南本土商户享受到数字化转型,云南本土的农产品也在通过新零售走向更多消费者餐桌。盒马昆明首店开业以后,越来越多的云南本地特色农产品也相继进驻盒马销售。例如昆明的高山萝卜,宣威的火腿,昭通的苹果,蒙自的石榴,以及西双版纳的红心柚都可以轻松购买。云南多元的气候条件和种植环境,造就了丰富的农产品品种,从热带水果到常见的柑橘橙柚,都能在云南找到优良品种。盒马的生鲜买手,以好吃和高营养为导向,走向农产品源头基地,把优质农产品带到当地乃至全国的盒马门店,为广大消费者谋福,同时帮助种植者谋利。



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