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昆明吃虾胜地,从北市区开车1小时去吃,密密麻麻全是人

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昆明小编 发表于 2019-8-21 08:49:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
昆明小编
2019-8-21 08:49:55 472 0 看全部
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今儿,受难得相见的老朋相约,从昆明北市区迎着北京路到彩云北路去一个吃虾胜地,号称官渡区的虾王,听说那个小地方虽小,但去的人可不少。很快,我们看到了大都摩天大厦 。
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旁边就是珥季路地铁站,怕开车的可以坐地铁。朋友开着车方便就顺道跟着他们过来。
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开着车从这里转进去就到了珥季路。

坐地铁的话,前行300米就能看到这个吃虾胜地了,名叫——虾王湘菜。(开车的要继续前行200米,然后右转进去停车,可以直接开到后门)
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后面就可以看到一群洗虾工,六个人从下午2点开始洗虾,一直洗到晚上6点,听他们说饭都忙不得吃。

看着一筐一筐洗白白的虾,应该能下锅了。然而大厨过来跟我们说,这才是第一步, 后面还有好几道工序。

反复涮洗后,再逐步剪头、去胃囊、去虾线,每一步都细致入微,一点都马虎不得。

大个的虾就等着入锅入味了

这家是昆明最正宗的湖南口味虾,紫苏必须要有。

放在油锅中炸香

让人想不到的是,他家的正宗湖南口味虾在店里只能排名第二,排名第一的是,全昆明人最爱吃的麻辣小龙虾,就是下面这款了,所以因地适宜,实事求是很重要。

来这里必点美食之一麻辣小龙虾,现杀现做,麻辣味恰到好处,吃过一个保证根本停不下嘴来。


湖南口味虾

用湖南口味烹饪的小龙虾鲜味更加突出,食材本身的纯正味道体现的淋漓尽致。各种秘制佐料调配的色香味俱全。


再加上紫苏这种美味的调味品,可谓万中之一的好搭档,想必即使在湖南本土与这味道相媲美的也寥寥无几。

清蒸大虾

因为虾本来就很干净无需过度刷洗就可以下锅蒸熟,锁住了虾肉本来的鲜甜,这种口味的吃的就是原汁原味,怕吃辣的可是有口福了,保证吃过会爱不释手、嘴里不停。

这位小姐姐的纤纤细手跟虾比起来也还差一截,她可是我认识所有女孩子中手指比较长的一个了。这么大的个头不尝尝怪可惜的。

轻轻拧断虾腿来,肉的存在一目了然,都快占满了整个镜头。

再掰开,虾头金黄润泽的虾膏保存完好。之后吮吸着吓膏和吓汁满口都原汁原味,毫无拖沓感。


更特别的事他家的蘸水,是本土化改良的,点点醋香,丝丝辣味,各种味道恰到好处。虾肉饱满丰盈,蘸点蘸水,一口咬下去,Q弹有味,专业吃货必吃。


锅巴小龙虾

它的制作对火候掌控相当严格,调配佐料的量更是一种专业,更讲究得是锅气。

把干锅巴捣碎后和虾搅拌均与后更加入味,就可以享受这份美食了。

蒜香小龙虾

他家的小龙虾精选湖区青虾,经过无数次人工清洗,干净的没法说。再加上最重要的配料 -“蒜”都是人工一个一个剥出来的。

大虾的做法是用多种秘制的料熬制的,光蒜泥下饭能吃好多,它的蒜泥没有冲味,多吃还能排毒清肠和降低血糖之功效。

入味的龙虾,吃起来处于湖南口味虾和清蒸之间,没有湖南口味的麻辣,也没有清蒸的淡香。


剥开来,虾肉饱满,肉质扎实q弹,嚼起来很有劲道。



爆炒虾尾

爆炒虾尾的炒制要有精度的控制火候油温,当然少不了老板的秘方。

爆炒完成后的虾味,香辣味十足,壳酥里嫩,是更胜一筹的下酒菜。

严格的说,这是一家大排挡,以小龙虾和碳烤猪排而出名,所以猪排也是必吃之一。必须要提前预留才吃得到。

美味的背后少不了老板的精挑细选,优质的猪排加上调好的调料均匀抹在正反面,再经过两小时的腌制。

烤制过程中火候控制到位,边烤边刷调料。正直夏日炎炎,师傅在炭火旁细致的翻烤着,可累坏了我们的大师傅。

再用刀在中间划开缝隙来,让调料渗透全块猪排,同时还要转着不同方向的烤。

表面差不多呈现出金黄色来,浓浓的香气溢满了整间店,在里面的朋友们都坐立不安。

紧接着洒上辣椒面和孜然,仿佛又让我这位湖南朋友想起了家乡的味道,满口的赞美!


我也不顾及形象了,瞬间的食欲强拉着我手上去撕一块下来,这就是奇迹!

洒满调料的猪排,香浓四溢,无愧于天下第一烤猪排,来自老古老的味道。



烤猪排有点慢,一定要提前留,不然要等40分钟才吃得到。

完美!一整桌美味佳肴终于到齐了,终于看见对面的美女开怀笑起来。跟着大家都忍不住的动起手来。

老胡也忍不住站起来撕下一块猪排大口的吃起来,毫无形象。

不管男女老少,遇到如此美味,都放开胃来吃、放开手的吃。丝毫没有犹豫感。


“什么叫吃着嘴里看着锅里的”,好吃就要吃吃吃


两位美女拼酒量ing,加上美味佳肴,喝得很是尽兴。

就连小朋友看了都想过来喝一个,但最终老胡阻止了小朋友,仅仅让她碰了碰杯。

大口吃肉,大口喝酒,何尝不是一种生活的释怀。


一口肉,一口酒,良辰佳景,美女配啤酒。


这位朋友口福、艳福都不浅,心里都是乐滋滋的。

好,端起酒杯大家一起干一个!把过去的不如意都忘掉。








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