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因为这家店,官渡古镇在这个寒冬变得格外“热辣”!

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昆明小编 发表于 2019-7-19 09:48:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
昆明小编
2019-7-19 09:48:57 251 0 看全部
在天府巴蜀,有一种“辣”是文化的积淀,叫做九宫格火锅;而在一衣带水的七彩云南,也有一种“辣”是口碑的传承,叫做沾益辣子鸡。
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众所周知,珠江源头第一城曲靖,是一座美食荟萃的大舞台,每次路经此处,体重总少不了向上浮动几斤……而作为当地餐饮文化的佼佼者——沾益辣子鸡,因其选料特殊、制作工艺复杂、味道辣香爽口,更是受到全国各地热辣爱好者的大力追捧。
作为一名地地道道的曲靖人,小编向来与美食有着不解之缘,辣子鸡更是陪伴了我最难忘的读书时光。每逢周末,要是能去吃上一桌热辣爽口的辣子鸡,给自己排排汗,简直是一件不能更赞的事了!
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带着对寒冬热辣的追溯,小编一行在寒风瑟瑟的春城四处探访觅食。一股似曾相识的热辣气息将我“勾”到了位于官渡古镇的阆苑大酒店内。一眼扫去,沾益辣子鸡、糊辣鱼、宣威火腿等曲靖地道美食让人目不暇接,馋涎欲滴。
刚落座,小编便按耐不住味蕾的欲望,不管三七二十一,“先来一份辣子鸡吧!”
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店内,人声鼎沸。食客们你一筷,我一口,沉浸在这片热辣的氛围中不能自拔。屋内的热气夹杂着些许香辣,透过窗户将整个房屋团团包裹。如此馋客窝,怎能不让人爱不释手!

片刻,一盘香辣扑鼻的沾益辣子鸡便被端至到我的桌前。红辣的鸡块被切的细碎,伴着香辣的调料一口放入嘴中,这味道简直绝了!

据饭店师傅介绍,一盘地道的辣子鸡工艺十分繁琐,需要将鸡肉切成小块后用适量盐、料酒、胡椒粉腌制约一小时;再将蒜、姜捣和辣椒用水煮沸后端起,待辣椒吸水饱和后取出;然后用锅入油,将油烧至六、七成热,依次放入花椒粒、备用料等进行炒香;待配料炒香后,油呈红色放入鸡块,继续炒至熟透,才有成品时的那份爽辣口感。

除此之外,店内的糊辣鱼也是一绝,系川式滇味。以正宗的水库鱼为食材,经精致加工,入口鲜润,汁多味美,麻中带辣而辣不刺口,味道别具一格,堪称美食一绝。

说再多,不如尝一口。如果你也是一名热辣追捧者,何不妨在这个寒冬,邀约三俩好友,无辣不欢,一品美食盛宴吧!
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